E415 Ksantan Sakızı Gıda İyileştiricileri CAS No 11138-66-2

Xanthan Gum, çoğu ülkede popüler gıda katkı maddeleri ve bileşenlerinden biridir, Profesyonel bir Xanthan Gum tedarikçisi ve üreticisi olarak FDC Biotech, yaklaşık 10 yıldır Çin'den Xanthan Gum tedarik etmekte ve ihraç etmektedir, lütfen FDC Biotech'te Xanthan Gum satın aldığınızdan emin olun. .Herhangi bir soru ve sorun için lütfen bize e-posta göndermekten çekinmeyin, size 1 iş günü içinde cevap vereceğiz.

Detaylar:

Ksantan Sakızı, Xanthomonas campestris'in bakteriyel tabakasından türetilen, gıda katkı maddesi ve reoloji değiştirici olarak kullanılan, yaygın olarak gıda koyulaştırıcı ajan (örneğin salata soslarında) ve stabilizatör (örneğin kozmetik ürünlerde) olarak kullanılan bir polisakkarittir. bileşenlerin ayrılmasını önlemek için).Xanthomonas campestris bakterisi tarafından glikoz, sakaroz veya laktozun fermantasyonu ile üretilir.Bir fermentasyon periyodundan sonra polisakkarit, izopropil alkol içeren bir büyüme ortamından çökeltilir, kurutulur ve ince bir toz halinde öğütülür.Daha sonra sakızı oluşturmak için sıvı bir ortama eklenir.

biyosentez

BiyosentezSentez, pentasakkarit tekrar ünitesini oluşturmak için gerekli olan şeker nükleotid öncülleri UDP-glukoz, UDP-glukuronat ve GDP-mannozun sentezi için substrat olarak glukozdan kaynaklanır.Bu, ksantan sentezini merkezi karbonhidrat metabolizmasına bağlar.Tekrar üniteleri, sitoplazmik membrana sabitlenmiş undekaprenilfosfat lipid taşıyıcılarında oluşturulur.Spesifik glikosiltransferazlar, nükleotid şeker ksantan öncüllerinin şeker parçalarını sırayla lipid taşıyıcılara aktarır.Asetil ve piruvil kalıntıları, karbonhidrat olmayan süslemeler olarak eklenir.Olgun tekrar birimleri, Enterobacteriaceae'nin Wzy'ye bağlı polisakarit sentez mekanizmasına benzeyen bir şekilde polimerize edilir ve ihraç edilir.Sakız gen kümesinin ürünleri, tekrar biriminin sentezini, polimerizasyonunu ve dışa aktarılmasını sağlar.

kullanır

Ksantan sakızının en dikkat çekici özelliklerinden biri, yüzde bir oranında çok az miktarda sakız ekleyerek bir sıvının viskozitesinde büyük bir artış sağlama yeteneğidir.Çoğu gıdada %0,5 oranında kullanılır ve daha düşük konsantrasyonlarda kullanılabilir.Ksantan zamkı çözeltilerinin viskozitesi, daha yüksek kesme hızları ile azalır;buna kayma incelmesi veya psödoplastisite denir.Bu, karıştırma, çalkalama ve hatta çiğneme nedeniyle kesmeye maruz kalan bir ürünün inceltileceği, ancak kesme kuvvetleri ortadan kaldırıldığında, gıdanın tekrar kalınlaşacağı anlamına gelir.Pratik bir kullanım salata sosu olabilir: ksantan sakızı, karışımı oldukça homojen tutmak için şişede dinlenirken yeterince kalın hale getirir, ancak çalkalama ve dökmeyle oluşturulan kesme kuvvetleri onu inceltir, böylece kolayca dökülebilir.Şişeden çıktığında, kesme kuvvetleri ortadan kalkar ve tekrar kalınlaşır, böylece salataya yapışır.Diğer sakızlardan farklı olarak, geniş bir sıcaklık ve pH aralığında çok kararlıdır.

Gıdalarda, ksantan zamkı en çok salata soslarında ve soslarda bulunur.Emülgatör olmamasına rağmen emülsiyonu stabilize ederek yağın ayrışmasını önlemeye yardımcı olur.Ksantan zamkı, baharatlar gibi katı parçacıkların askıya alınmasına da yardımcı olur.Dondurulmuş yiyecek ve içeceklerde de kullanılan ksantan zamkı, Guar Gum ve keçiboynuzu zamkı ile birlikte birçok dondurmada hoş bir doku oluşturmaya yardımcı olur.Diş macunu genellikle ürünü tek tip tutmak için bir bağlayıcı görevi gördüğü ksantan sakızı içerir.Ksantan sakızı (bazen buğdaydan yapılmadığında - glütensiz alerji bilgisi için alerjilere bakın) glütensiz fırıncılıkta da kullanılır.Buğdayda bulunan glüten atlanması gerektiğinden, hamura veya hamura, aksi takdirde glüten ile elde edilebilecek bir "yapışkanlık" vermek için ksantan zamkı kullanılır.Ksantan sakızı ayrıca yumurta sarısında bulunan yağ ve emülgatörlerin yerini almak için yumurta beyazından yapılan ticari yumurta ikamelerinin kalınlaşmasına yardımcı olur.Aynı zamanda, tipik kullanım seviyelerinde yiyecek veya içeceklerin rengini veya lezzetini değiştirmediği için, yutma bozukluğu olanlar için sıvıları koyulaştırmada tercih edilen bir yöntemdir.

Petrol endüstrisinde, ksantan zamkı, genellikle sondaj çamurunu kalınlaştırmak için büyük miktarlarda kullanılır.Bu sıvılar, delme ucunun kestiği katıları tekrar yüzeye taşımaya yarar.Ksantan sakızı harika "düşük seviye" reoloji sağlar.Dolaşım durduğunda, katı maddeler sondaj sıvısında asılı kalır.Yatay sondajın yaygın kullanımı ve delinmiş katıların iyi kontrolü talebi, kullanımının yaygınlaşmasına yol açmıştır.Ayrıca su altında dökülen betona viskozitesini arttırmak ve akmayı önlemek için eklenmiştir.

Kozmetikte, genellikle bentonit killeri ile birlikte su jelleri hazırlamak için ksantan zamkı kullanılır.Ayrıca yağ damlacıklarını birleşmeye karşı stabilize etmeye yardımcı olmak için su içinde yağ emülsiyonlarında da kullanılır.Bazı cilt nemlendirici özelliklere sahiptir.Ksantan sakızı, sahte kan tariflerinde ve gunge/slime'da yaygın olarak kullanılan bir içeriktir.

Profesyonel bir Ksantan Sakızı tedarikçisi olarak FDC Biotech, yaklaşık 10 yıldır Çin'den Ksantan Sakızı tedarik etmekte ve ihraç etmektedir.

SSS:

1, ne tür sertifikalar sunabilirsiniz?
FDC Biotech, Xanthan Gum için olduğu gibi, ISO2008 9001 sertifikalı bir şirkettir, HAPPC, KOSHER, HELAL Sertifikaları vb. sunabiliriz.
2, FDC Biotech bir üretici mi yoksa sadece bir ticaret şirketi mi?
FDC Biotech hem üretici hem de ticaret şirketidir, biz Ksantan Sakızı Tedarikçisiyiz, aynı zamanda diğer ürünlerin üreticisiyiz.
3, Ksantan Sakızının Min Sipariş Miktarı Nedir?
Farklı ürünlerin farklı MOQ'ları vardır, Xanthan Gum için MOQ 1000kg'dır.
4, ksantan sakızının fiyatı nedir?
FDC Biotech, Çin'deki ünlü bir Ksantan Sakızı tedarikçisi ve üreticisidir ve birkaç yıldır birçok Ksantan Sakızı tedarikçisiyle birlikte çalışmaktadır, size uygun maliyetli Ksantan Sakızı sağlayabiliriz.
5, Cevabınız için ne kadar bekleyeceğiz?
Ksantan sakızı ile ilgili sorularınızı iş günlerinde 24 saatten daha kısa sürede yanıtlamayı garanti edebiliriz.
6, ne tür ulaşım türleri sağlayabilirsiniz?
Başlıca ulaşım yöntemlerimiz arasında hava taşımacılığı, kara taşımacılığı ve su taşımacılığı yer almaktadır.
7, ne tür ödeme koşullarını kabul edebilirsiniz?
En yaygın kullanılan ödeme koşulları T/T, L/C'dir.
8, iyiliğimi ne kadar süre alacağım?
FDC Biotech'in Şanghay'da kendi EDC deposu vardır, satın alma siparişiniz onaylandığında, envanter ürünleri 1 hafta içinde, diğer ürünler 2 hafta içinde teslim edilir.