Ksantan Sakızı Yoğunlaştırıcılar Kimyasal Gıda Bileşenleri CAS No 11138-66-2

Kimyasal Gıda İçerikleri : Xanthan Gum

Ksantan sakızıbir bakteri türü olan Xanthomonas campestris'in fermantasyonu ile üretilen doğal bir gıda katkı maddesidir.Gıda endüstrisinde koyulaştırıcı, stabilizatör ve emülgatör olarak yaygın olarak kullanılır.

Kullanım Alanları:

Ksantan sakızı, gıda endüstrisinde koyulaştırıcı, dengeleyici ve emülgatör olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.Salata soslarında, soslarda ve unlu mamullerde dokuyu iyileştirmek ve ayrılmayı önlemek için sıklıkla kullanılır.Et ürünlerinde, bitki bazlı süt alternatiflerinde ve evcil hayvan mamalarında da kullanılabilir.

Yönetmelikler:

Ksantan sakızı, iyi üretim uygulamalarına uygun olarak kullanıldığında ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından genel olarak güvenli (GRAS) olarak kabul edilmektedir.Ayrıca Avrupa Birliği ve diğer ülkeler tarafından gıda ürünlerinde kullanımı onaylanmıştır.

Potansiyel sağlık faydaları:

Ksantan sakızı, kan şekeri seviyelerini düşürme ve kolesterol seviyelerini iyileştirme yeteneği dahil olmak üzere potansiyel sağlık yararları açısından incelenmiştir.Bazı çalışmalar, ksantan sakızının bağırsaktaki yararlı bakterilerin büyümesini artırarak bağırsak sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabileceğini öne sürdü.

Meyve suyu içecekleri, dondurma, soya sosu, istiridye sosu, unlu mamuller, jel, alkolsüz içecekler, salata sosları, hazır erişteler, sosisler, konserve etler, peynir, kekler, ekmek, kurutulmuş yiyecekler, konserve evcil hayvan yiyecekleri için Xanthan Gum.

Ksantan sakızıçoğu ülkede popüler gıda katkı maddeleri ve bileşenlerinden biridir, Profesyonel bir Ksantan Sakızı tedarikçisi ve üreticisi olarak FDC Biotech, yaklaşık 10 yıldır Çin'den Ksantan Sakızı tedarik etmekte ve ihraç etmektedir, lütfen FDC Biotech'ten Ksantan Sakızı satın aldığınızdan emin olun.Sorularınız ve sorunlarınız için lütfen bize e-posta göndermekten çekinmeyin, size 1 iş günü içinde cevap vereceğiz.

Detaylar:

Xanthan Gum, Xanthomonas campestris'in bakteriyel kaplamasından türetilen, bir gıda katkı maddesi ve reoloji düzenleyici olarak kullanılan, yaygın olarak bir gıda koyulaştırma maddesi (örneğin salata soslarında) ve bir dengeleyici (örneğin kozmetik ürünlerde) olarak kullanılan bir polisakkarittir. bileşenlerin ayrılmasını önlemek için).Xanthomonas campestris bakterisi tarafından glikoz, sükroz veya laktozun fermantasyonu ile üretilir.Bir fermantasyon periyodundan sonra polisakarit, izopropil alkol içeren bir büyüme ortamından çökeltilir, kurutulur ve ince bir toz halinde öğütülür.Daha sonra sakızı oluşturmak için sıvı bir ortama eklenir.

biyosentez

Biyosentez Sentez, pentasakarit tekrar birimini oluşturmak için gerekli olan şeker nükleotid öncüleri UDP-glikoz, UDP-glukuronat ve GDP-mannozun sentezi için substrat olarak glikozdan kaynaklanır.Bu, ksantan sentezini merkezi karbonhidrat metabolizmasına bağlar.Tekrar birimleri, sitoplazmik zarda sabitlenmiş olan undekaprenilfosfat lipid taşıyıcılarında oluşturulur.Spesifik glikosiltransferazlar, nükleotid şeker ksantan öncüllerinin şeker kısımlarını sırayla lipid taşıyıcılara aktarır.Asetil ve pirüvil kalıntıları, karbonhidrat olmayan dekorasyonlar olarak eklenir.Olgun tekrar birimleri, Enterobacteriaceae'nin Wzy'ye bağımlı polisakarit sentez mekanizmasına benzer şekilde polimerize edilir ve ihraç edilir.Sakız geni kümesinin ürünleri, tekrar biriminin sentezini, polimerizasyonunu ve ihracatını yönlendirir.

kullanımlar

Xanthan Gum'un en dikkat çekici özelliklerinden biri, yüzde bir mertebesinde çok az miktarda sakız ekleyerek bir sıvının viskozitesinde büyük bir artış sağlama yeteneğidir.Çoğu gıdada %0,5 oranında kullanılır ve daha düşük konsantrasyonlarda kullanılabilir.Ksantan zamkı çözeltilerinin viskozitesi, daha yüksek kesme hızlarıyla azalır;buna kesme incelmesi veya psödoplastisite denir.Bu, karıştırma, çalkalama ve hatta çiğneme nedeniyle kesmeye maruz kalan bir ürünün inceleceği, ancak kesme kuvvetleri kaldırıldığında gıdanın tekrar kalınlaşacağı anlamına gelir.Salata sosunda pratik bir kullanım olacaktır: Ksantan sakızı, karışımı oldukça homojen tutmak için şişede dururken yeterince kalın hale getirir, ancak çalkalama ve dökme ile oluşan kesme kuvvetleri inceltir, böylece kolayca dökülebilir.Şişeden çıktığında kesme kuvvetleri ortadan kalkar ve tekrar kalınlaşarak salataya yapışır.Diğer sakızların aksine, geniş bir sıcaklık ve pH aralığında çok kararlıdır.

gıdalarda, ksantan zamkı en çok salata soslarında ve soslarda bulunur.Emülgatör olmamasına rağmen emülsiyonu stabilize ederek yağ ayrışmasını önlemeye yardımcı olur.Ksantan sakızı ayrıca baharatlar gibi katı parçacıkların askıya alınmasına da yardımcı olur.Dondurulmuş yiyecek ve içeceklerde de kullanılan ksantan sakızı, Guar sakızı ve keçiboynuzu sakızı ile birlikte birçok dondurmada hoş bir doku oluşmasına yardımcı olur.Diş macunu genellikle, ürünü tekdüze tutmak için bir bağlayıcı görevi gördüğü ksantan sakızı içerir.Ksantan sakızı (bazen buğdaydan yapılmadığında - glütensiz alerji bilgileri için Alerjilere bakın) glütensiz hamur işlerinde de kullanılır.Buğdayda bulunan glütenin çıkarılması gerektiğinden, hamura veya hamura glütenle elde edilebilecek bir "yapışkanlık" vermek için ksantan sakızı kullanılır.Ksantan sakızı ayrıca, yumurta sarısında bulunan yağ ve emülgatörlerin yerini alması için yumurta beyazından yapılan ticari yumurta muadillerinin kalınlaşmasına yardımcı olur.Tipik kullanım seviyelerinde yiyecek veya içeceklerin rengini veya aromasını değiştirmediği için sıvıları koyulaştırmada yutma bozukluğu olanlar için de tercih edilen bir yöntemdir.

Petrol endüstrisinde, ksantan sakızı, genellikle sondaj çamurunu kalınlaştırmak için büyük miktarlarda kullanılır.Bu sıvılar, delici ucun kestiği katıları tekrar yüzeye taşımaya yarar.Ksantan sakızı harika "düşük uç" reoloji sağlar.Sirkülasyon durduğunda, katılar hala sondaj sıvısında asılı kalır.Yatay delmenin yaygın kullanımı ve delinmiş katıların iyi kontrolüne olan talep, kullanımının yaygınlaşmasına yol açmıştır.Viskozitesini arttırmak ve yıkanmayı önlemek için su altında dökülen betona da eklenmiştir.

kozmetikte, ksantan sakızı, genellikle bentonit killeriyle birlikte su jelleri hazırlamak için kullanılır.Yağ damlacıklarını birleşmeye karşı stabilize etmeye yardımcı olmak için su içinde yağ emülsiyonlarında da kullanılır.Bazı cilt nemlendirici özelliklere sahiptir.Ksantan sakızı, sahte kan tariflerinde ve gunge/balçıkta yaygın bir içeriktir.

Profesyonel bir Ksantan Sakızı tedarikçisi olan FDC Biotech, yaklaşık 10 yıldır Çin'den Ksantan Sakızı tedarik etmekte ve ihraç etmektedir.

SSS:

1, Ne tür sertifikalar sunabilirsiniz?
FDC Biotech, ISO2008 9001 sertifikalı bir şirkettir, Xanthan Gum için HAPPC, KOSHER, HELAL Sertifikaları vb. sunabiliriz.
2, FDC Biotech bir üretici mi yoksa sadece bir ticaret şirketi mi?
FDC Biotech hem üretici hem de ticaret şirketidir, biz Xanthan Gum Tedarikçisiyiz, aynı zamanda diğer ürünlerin üreticisiyiz.
3, Ksantan Sakızı Minimum Sipariş Miktarı Nedir?
Farklı ürünlerin farklı MOQ'ları vardır, Xanthan Gum için MOQ 1000kg'dır.
4, Xanthan Gum'un fiyatı nedir?
FDC Biotech, Çin'deki ünlü bir Ksantan Sakızı tedarikçisi ve üreticisidir ve birkaç yıldır birçok Ksantan Sakızı tedarikçisiyle kurumsal olmuştur, size uygun maliyetli Ksantan Sakızı sağlayabiliriz.
5, Cevabınızı ne kadar bekleyelim?
Xanthan Gum ile ilgili sorularınızı iş günlerinde 24 saatten daha kısa sürede yanıtlamayı garanti edebiliriz.
6, Ne tür ulaşım türleri sağlayabilirsiniz?
Başlıca ulaşım yöntemlerimiz hava taşımacılığı, kara taşımacılığı ve su taşımacılığıdır.
7, Ne tür ödeme koşullarını kabul edebilirsiniz?
En sık kullanılan ödeme koşulları T/T, L/C'dir.
8, malımı ne kadar süre alacağım?
FDC Biotech, Şanghay'da kendi EDC deposuna sahiptir, satın alma siparişiniz onaylandığında, envanter ürünleri 1 hafta içinde, diğer ürünler 2 hafta içinde teslim edilir.